Fuenconcejo Roble (Caja 6 botellas)

VITICULTURA

La primavera y el invierno de este año fueron secos o muy secos, aunque con lluvias puntuales en el mes de abril. La primavera fue fresca lo que hizo que el crecimiento del viñedo fuera lento, con una formación temprana y un cuajado irregular, con riesgo de ataque de mildiu. Muchos días de temperaturas altas y noches muy frías. La maduración fue normal debida a unas lluvias en el mes de septiembre y a los contrastes de temperatura, esto, nos permitió obtener una mayor calidad de color y aromas. La fecha de vendimias fue a principios de octubre, fechas habituales.

ELABORACIÓN

Variedad Tempranillo. Vendimia manual en remolques siendo la duración entre la vendimia y la recepción de la misma no es superior a una hora. Uva despalillada no estrujada. fermentación con levaduras autóctonas Con cuatro remontados diarios durante la primera fase de la fermentación, reduciéndolos a tres remontados diarios en el resto; y un delestage a mitad de fermentación. Temperaturas controladas a 26º. Tres días de maceración postfermentativa buscando complejidad.

ENVEJECIMIENTO

Envejecido mínimo cuatro meses en barrica americana 225 L de varias añadas.

CATA

- Fase visual: Color rojo granate.

- Fase olfativa: Combina en boca los sabores frutales de un vino joven.

- Fase gustativa: Prevalecen aromas a moras, fresón y arándanos con leves recuerdos a canela.

TEMPERATURA

Se recomienda el consumo a una temperatura de entre 16ºC-18ºC

MARIDAJE

Ideal para acompañar guisados de carne y potajes.